Chi opera nel mondo degli alimenti ha una grande responsabilità

Questa settimana sono stato colpito da una notizia: i NAS hanno sequestrato 16 tonnellate di surgelati scaduti.  Sicurezza alimentare, salute pubblica, trasparenza, traccibilità e rintracciabilità sono temi fondamentali per l’Italia e per l’Europa, luoghi dove la filiera industriali alimentare è assolutmente da tutelare per la sua importanza. 

Esiste, è sempre esistito, uno stretto legame tra azienda alimentare e persona/consumatore. Un legame fatto di storia, di territorio, di tradizioni, di cultura. Questo legame non si è mai perso, neanche quando da una produzione artigianale si passa ad un livello industriale (inteso nel termine di capacità di produzione).

Chi lavora nella filiera alimentare, ha una grande responsabilità. Io ne sono, giorno per giorno, consapevole.

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